今年晋江把“新建或改建20个小学自办食堂”确定为年度为民办实事项目，随着学生分批返校复学，近日金井镇毓英中心小学率先完成自办食堂建设并投入使用。
近日，在晋江金井镇毓英中心小学食堂厨房，消毒柜、消毒灯、冰箱、炉灶等有序安放，洗菜洗肉区、加工区、传菜区、打包区分明，食品采购索票与索证、留样记录、温度记录、清洁消毒情况、每周菜谱等都上墙公示。当周菜谱显示午餐是三菜一汤，有红烧牛肉、红烧猪脚、卤水鸡翅、虾仁炖萝卜等，菜品十分丰富。
据校方介绍，厨师开出每一周的配餐菜单后，学校会请公共营养师对菜单进行审核，保证有足够的营养成分才会去采购食材。与配餐公司相比，学校自办食堂的操作时间会晚一点，每天10时开始炒菜，10时45分开始分餐，测定饭菜温度在60℃以上再放入保温箱，随后将保温箱送到每个教室，保证11时30分开饭。
值得一提的是，毓英中心小学自办食堂以来，每天的泔水从以前的三四桶到现在最多一桶，可见当前食堂饭菜备受学生欢迎。
据晋江教育部门介绍，今年晋江将新建或改建20个小学自办食堂，除金井毓英中心小学已建成投用外，有4所小学近期将进行改造工程招标和设备采购，1所小学已完成设计和预算，14所学校食堂正在图纸设计及预算中。
记者了解到，除了小学尝试自办食堂，在今年4月，晋江首批14所实施营养改善计划农村义务教育的中学自办食堂率先“开业”，学生就餐更安全更实惠。
晋江教育部门介绍说，今年晋江推进实施营养改善计划，分类分批收回实施营养改善计划农村义务教育学校食堂自主经营，提升学生配餐服务，加强全过程监管，用心守护好孩子们的饭盒子。从3月20日至4月16日，晋江陆续前往15所学校组织食堂从业人员面试，其中中学14所、小学1所，共招聘了156名大厨，这也是15所学校收回食堂自主经营后招聘的首批食堂从业人员。
当前，晋江还大力推进“明厨亮灶”工程，实现全市学校食堂和集体用餐配送企业“明厨亮灶”全覆盖，同时推动学校食堂、集体配餐企业食品安全“一品一码”追溯管理工作落实，保证学生在校吃得安全舒心。(记者 黄祖祥 通讯员 谢佩龙)
