日前，丰泽区举办“鲜从海上来，蟳味在丰泽”“簪花宴”授权推广发布会。近来，丰泽区依托其独特的地域文化，精心打造“簪花宴”这一融合历史与现代的美食文化品牌，努力让“簪花宴”成为有味道、有内涵的文化符号，助力丰泽文旅事业高质量发展。
匠心传承 融合中外
做好一桌菜肴
“千年前，这里帆樯林立、商贾云集，循着海上丝绸之路的轨迹，域外饮食习惯、烹饪技巧、调味香料随之而来，与本地食材、做法、口味融合创新，勾勒出这座城市的烟火与风情。”随着主持人开场介绍，活动现场大屏幕上19道精选菜品依次精彩亮相，兼具味道与内涵的“簪花宴”，吸引在场嘉宾们的目光。
“蟳是蟳埔海域盛产的海鲜之一，将红膏蟳与大米焖制，做成香味扑鼻的红膏蟳饭，是蟳埔群众和广大在外游子思念的家乡味道。”一道名为“蟳味乡愁”的美味主食，勾勒出蟳埔人家幸福美满的故事，令嘉宾们眼前一亮，激起不少人儿时的美好回忆。
“13世纪时，意大利旅行家马可·波罗向西方揭秘了刺桐城涨海声中万国商的盛景，伴随繁荣的海外贸易而来的是海外百味，各种以牛肉为主的菜品即是本地与域外融合的新体验。”主持人详细地介绍说，名为“牛气冲天”的主菜，采用意大利的牛排进行意式炭烤，搭配本土花生碎、香脆椒，中西融合，鲜嫩入口，成为新时代丰泽人传承兼容并蓄、海纳百川精气神的注脚。这道融合中外食材、调料、烹饪的创意菜品，以精湛技艺和匠心传承，为我们讲述着开放包容的海丝故事。
深入挖掘 大力扶持
擦亮一张名片
“簪花宴”是一个文化美食品牌。丰泽区通过深入挖掘“宋元海丝文化”与“蟳埔风情”中传统美食技艺、民俗风情、历史故事等丰富的文化元素，再将这些文化元素巧妙融入到菜品、环境、服务以及各类活动中，实现“簪花宴”文化的传承与创新展示。
“每一道菜品的食材选择、烹饪技法，都传承自古代丰泽先民与世界文化交流往来中所积累的饮食智慧，成为那段辉煌历史在餐桌上的生动延续。”相关负责同志表示，他们把簪花习俗中女性头戴鲜花的美丽形象与乐观的生活态度，都转化为“簪花宴”别具一格的文化装饰与情感氛围。“我们努力把‘簪花宴’打造成广大市民、八方游客深刻感受丰泽深厚历史文化底蕴的独特体验。作为文旅事业发展重要的一部分，‘簪花宴’必将促进区域经济的发展，成为丰泽，乃至泉州对外文化交流一张亮丽的名片。”
丰泽区还将在政策引导、人才培养、宣传推广等方面，持续加大对“簪花宴”的扶持力度，加强与国内外餐饮机构、文化组织的合作和交流，引入先进理念与技术，不断完善“簪花宴”的品牌体系与产业生态，通过举办国际美食节、文化旅游推介会等活动，提升品牌市场影响力，将“簪花宴”推向更广阔的国际舞台。
制定标准 分级认证
授权一批餐厅
丰泽区邀请业界权威专家组建顾问团，涵盖社会各领域代表以及专家学者，通过文化挖掘、标准制定、分级认证、品牌打造的方式精心遴选，为“簪花宴计划”奠定品牌基础。
作为授权推广发布会重要的一项议程，活动现场，东海悦华酒店(宴级)、丰鲤楼及千禧汇(宴级)、泉州海丝博亚国际酒店(席级)、滨海大酒店(席级)、蟳埔黑人海鲜餐厅(味级)等首批“簪花宴授权餐厅”登台授牌。
“今年的春节，市民游客朋友就可以品尝体验到‘簪花宴’啦。欢迎广大市民、八方游客来丰游玩、在丰过节，品尝地道‘簪花宴’美食，庆乙巳蛇年新春。”相关负责同志表示，以“美食+文旅”赋能丰泽文旅经济发展、传承和弘扬中华优秀传统文化，吸引广大市民游客“新年来丰泽，簪个好彩头”。今后，丰泽区将继续探索融合途径，将更多传统文化元素融入现代生活，让更多人了解和喜爱丰泽。(陈庚嘉)
