11月21日，2026福建省米其林指南完整榜单正式发布，相较于去年的首版福建省米其林指南榜单，今年米其林指南扩大版图，将宁德纳入其中。从闽南到闽东，米其林指南串联起厦门、福州、泉州、宁德四城风味。4座城市共96家餐厅上榜，其中泉州占据18席。
泉州今年共有18家餐厅上榜，包括米其林一星餐厅1家、“必比登推介”餐厅13家(2家新晋餐厅上榜)、米其林指南入选餐厅4家(3家新晋餐厅上榜)。其中，庆有余摘得泉州首家米其林一星;阿秋牛排(湖心街)老阿伯、蚂蚁私厨、罗记面线糊、车桥头文阿水丸(打锡街)、歪头牛肉(梅岭路)、春生饭店、张林阿山姜母鸭、德文虾仔面、忠记盐烧番鸭、好厅(鲤城)、庄记泉府卤面馆、建来发等多家餐厅入选“必比登推介”榜单;蚌壳、绿岛海鲜酒楼、南麒楼1924、刺桐别院(鲤城)等4家餐厅获得米其林指南入选餐厅。
在泉州入选“世界美食之都”后，此次18家餐厅荣登米其林榜单，不仅是对泉州地道古早味的高度认可，更将泉州餐饮推向了国际舞台，彰显其卓越水准与独特魅力。
